薄皮核桃果实的生长发育过程

2018-01-15 20:01:11    浏览：7    回复：0    点赞：1

山西省本地商家长治市本地商家屯留县本地商家上莲开发区本地商家

薄皮核桃苗雌花受粉后第15天合子开始分裂，经多次分裂形成鱼雷形胚后迅速分化出胚轴、胚根、子叶和胚芽。胚乳的发育先于合子分裂，但随着胚的发育，胚乳细胞均被吸收，故核桃成熟种子无胚乳。核桃从受精到坚果成熟需130天左右。据有关专家在河南地区观察发现，依果实体积、重量增长及脂肪形成，可将核桃果实发育过程分为以下四个时期。

1、果实速长期 从5月初到6月初30～35天，为果实迅速生长期。此期间果实的体积和重量迅速增加，体积达到成熟时的90%以上，重量达70%左右。5月7～17日纵、横径平均日增长可达1.3毫米；5月12～22日重量平均日增长2.2克。随着果实体积的迅速增长，胚囊不断扩大，核壳逐渐形成，但色白质嫩。

2、硬核期 6月初至7月初，约35天左右，核壳自顶端向基部逐渐硬化，种核内隔膜和褶壁的弹性及硬度逐渐增加，壳面呈现刻纹，硬度加大，核仁逐渐呈白色，脆嫩。果实大小基本定型，营养物质迅速积累，6月11日至7月1日的20天出仁率由13.7%增加到24.0%，脂肪含量由6.91%增加到29.24%。

3、油脂迅速转化期 7月上旬至8月下旬，约50～55天，果实大小定型后，重量仍有增加，核仁不断充实饱满，出仁率由24.1%增加到46.8%，核仁含水率由6.20%下阡到2.95%，脂肪含量由29.24%增加到63.09%，核仁风味由甜变香。

4、果实成熟期 8月下旬到9月上旬，果实重要略有增长，总苞（青皮）的颜色由绿变黄，表面光亮无茸毛，部分总苞出现裂口，坚果容易剥出，表示已达充分成熟。

核桃采收早晚对核桃坚果品质有很大影响。研究表明，过早采收严重降低坚果产量和种仁品